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中外差別:燒酒與白酒的區(qū)別是什么?

2019-05-17 00:00:00   來源:    點(diǎn)擊:18791   喜歡:0

白酒是我國的傳統(tǒng)酒精飲品,現(xiàn)如今的白酒還有著燒酒、老白干、燒刀子等不同的稱呼。不過在國外的燒酒卻不如我們的白酒相同,燒酒與白酒的區(qū)別是什么?

那么,一起來了解吧!


有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。燒酒又指各種透明無色的蒸餾酒,一般也稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。但是簡單的說燒酒就是白酒是不科學(xué)的。

過去的燒酒是通過蒸餾工藝取得,度數(shù)較低,產(chǎn)量低,系小作坊生產(chǎn),工藝落后,質(zhì)量不穩(wěn)定,與現(xiàn)代大規(guī)模的生產(chǎn)不可同日而語,如今的制酒業(yè)一般采用勾兌法制白酒,工藝先進(jìn),生產(chǎn)數(shù)量大,質(zhì)量穩(wěn)定,集約化批量生產(chǎn),生產(chǎn)灌裝一條龍,更是令古人望塵莫及。

一、關(guān)于酒精度數(shù)  韓國燒酒名字雖然叫燒酒,但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別,完全沒有中國白酒那么“燒”。中國白酒最低的酒精度也要有30度以上,但是韓燒的度數(shù)卻都在19.5-21.5之間,僅僅比中國的黃酒度數(shù)高那么一點(diǎn)。

二、關(guān)于香型  中國人喝白酒,講究味香,單單香型,就要分為醬香、濃香、清香等多種香型,這是傳統(tǒng)也是習(xí)慣,所以導(dǎo)致中國白酒香料放得比較多。對(duì)于習(xí)慣了的國人來講,這是順理成章的。所以家里如果喝過白酒,那么屋里頭酒味三四個(gè)鐘頭都是不會(huì)消失的。

韓燒卻沒有這么濃烈的酒味,不是湊到跟前,是不會(huì)聞到酒味的,并不是說韓燒不放香料,只是非常少罷了。這可能是為什么中國人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對(duì)韓燒沒有好印象的原因吧。

三、關(guān)于入口  韓燒入口不難,有酒精度數(shù)低的原因,但是韓燒后味都很甜,可能是使用的水質(zhì)比較好的原因。中國白酒依據(jù)度數(shù)、工藝的不同,入口有很大差異,好酒入口比較綿。

四、適應(yīng)人群  中國白酒的消費(fèi)群體中,女性是占很少比例的,而韓燒酒因?yàn)樯鲜鲈颍陧n國幾乎是男女老少全部都喜歡,這個(gè)在韓劇里表現(xiàn)得尤為明顯。


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